Galette asparagi e piselli

Galette asparagi e piselli

Le galette sono un piatto creativo e facilissimo da realizzare, perfette per portare in tavola sempre qualcosa di divertente e gustoso. Seguite la nostra ricetta per la sfoglia integrale, e se volete, modificate il ripieno dando sfogo alla vostra fantasia. La nostra versione asparagi e piselli è stata un successone.

Ingredienti:

  • 230 g di sfoglia integrale (clicca qui per la ricetta)
  • 250 g di ricotta
  • 100 g di piselli
  • 300 g di asparagi
  • sale
  • pepe
  • 20 g di cipolla tritata finemente
  • salvia

Preparazione

Iniziamo la ricetta con la preparazione delle verdure. Puliamo gli asparagi eliminando la parte bianca e più dura del gambo. Laviamo gli asparagi con acqua corrente e iniziamo a pelarli con un pelapatate procedendo verticalmente dall’alto verso il basso. Tagliamo gli asparagi a rondelle, tenendo intatte le teste, e versiamoli in un padella ben calda con un filo d’olio. Dopo qualche minuto aggiungiamo un po’ di acqua e cuociamo altri 2 minuti. Le verdure dovranno essere croccanti in quanto termineranno la loro cottura in forno.

In un pentolino con un filo d’olio evo e la cipolla mettiamo a cuocere i piselli. Aggiungiamo qualche fogliolina di salvia. Procediamo la cottura con lo stesso procedimento degli asparagi.

In un recipiente uniamo la ricotta, metà dei piselli e le rondelline di asparago. Condiamo con olio evo e aggiustiamo con sale e pepe. Mescoliamo e mettiamo da parte.
Stendiamo la sfoglia e farciamo con il composto di ricotta. Aggiungiamo sopra la ricotta i restanti piselli e le teste degli asparagi. Chiudiamo la galette piegando i bordi verso l’interno, creando delle piccole “pince” (come da foto).

Inforniamo a 200° per circa 40 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

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