Healthy bowl con pollo, broccoli e riso basmati

Healthy bowl con pollo, broccoli e riso basmati

Per scusarci dell’assenza di queste settimane di festa, oggi vi proponiamo una ricetta facile e soprattutto leggera! Siamo tutti in periodo di detox post Natale e oggi prepariamo insieme dei bocconcini di pollo con riso basmati, broccoli e la loro crema, ideale anche per un pasto pre-allenamento.

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 g di petto di pollo intero o bocconcini di pollo
  • 1 broccolo intero
  • 150 g di riso basmati
  • sale
  • pepe
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • peperoncino
  • limone e/o lime
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • olio evo
  • semi di papavero

Preparazione

Come prima cosa iniziamo con la preparazione del pollo in modo che la marinatura abbia il tempo di insaporirlo. Tagliamo il petto in cubetti e in una ciotola li facciamo marinare con della curcuma, olio, sale, pepe e limone o lime.

 

 

Lasciamo riposare e ci dedichiamo alla preparazione del resto del piatto.

In un pentolino con abbondante acqua salata mettiamo a cuocere il riso basmati che servirà da accompagnamento al piatto.

Dopo aver mondato i broccoli, mettiamoli a bollire in un pentolino con acqua e sale. Non dovranno cuocere troppo, così da conferire un po’ di croccantezza al piatto. Una parte di broccoli ci servirà per creare la “crema” mentre l’altra parte a fine cottura la andremo a scolare e ripassare in padella con aglio e peperoncino. Per la nostra crema utilizzeremo qualche broccolo che andremo a versare in un bicchiere da mini pimer, frullandolo con l’aiuto di un po’ di acqua di cottura e un filo d’olio evo. Aggiustiamo di sale e pepe e mettiamo da parte.

Andiamo quindi a recuperare il nostro pollo ormai insaporito dalle spezie e, in una padella molto calda con un filo d’olio,  lo rosoliamo per qualche minuto. Terminiamo la cottura e impiattiamo.

Guarniamo il tutto con una spolverata di semi di papavero.

 

 

 

Condividi


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial