Hummus di ceci

Hummus di ceci

Oggi prepariamo insieme una ricetta mediorientale, molto gustosa e anche vegana : l’Hummus. La semplicità della ricetta la rende perfetta da preparare all’ultimo minuto per cena o per un aperitivo last minute.

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di ceci cotti
  • il succo di 1/2 limone
  • 4 g di tahin o crema di sesamo
  • un pizzico di sale
  • 20 g d’olio evo
  • prezzemolo tritato finemente
  • paprika affumicata

Versiamo i ceci ben scolati nel bicchiere di un frullatore ad immersione (se utilizzate i ceci in scatola sciacquateli in abbondante acqua in modo da eliminare la salamoia).

Unite il succo di limone, il sale, il tahin e l’olio e frullate il tutto aggiungendo se necessario un po’ d’acqua per rendere il composto cremoso ed omogeneo.

 

 

 

Serviamo in una tazza o ciotola da portata e terminiamo il piatto con una spolverata di prezzemolo e un tocco di paprika. A noi piace mangiare l’hummus con il pane bruscato, ma anche accompagnato a del riso basmati è ottimo!

 

 

 

 

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