Plumcake salato alle zucchine

Plumcake salato alle zucchine

Cerchi qualcosa di semplice per un brunch casalingo o per una festa a casa tra amici ? Questo plumcake salato alle zucchine è proprio quello che ti serve! Devi preparare le cose in anticipo perchè hai poco tempo? Meglio ancora, freddo di frigorifero sarà ancora più buono!

Ingredienti :

  • 400 g di zucchine a cubetti
  • 220 g di farina 00
  • 120 ml di latte intero
  • 60 g di pecorino romano grattugiato
  • 100 g di ricotta vaccina
  • 100 g di olio extra vergine
  • 1 bustina di lievito per preparazioni salate
  • 3 uova
  • sale e pepe q.b
  • semi di sesamo q.b

Preparazione

Iniziamo cuocendo le zucchine tagliate a cubetti in una padella antiaderente con un filo d’olio, e aggiungiamo sale e pepe. Cuociamo per 4-5 minuti circa.

In una ciotola, utilizzando una frusta a mano, sbattiamo le uova e incorporiamo il latte a poco a poco.

 

 

Uniamo successivamente l’olio evo e dopo di questo la farina setacciata. Proseguiamo con la ricotta e il pecorino romano grattugiato. Aggiungiamo il lievito e 3/4 delle zucchine cotte. Aggiustiamo di sale e pepe. Amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti.

Foderiamo con della carta forno una teglia per plumcake. Versiamo il composto all’interno e guarniamo con le restanti zucchine e i semi di sesamo.

 

 

Cuociamo a forno ventilato a 180° per 20-25 minuti. Una volta sfornato, aspettiamo qualche minuto per tagliare il nostro plumcake e serviamo.

 

 

 

 

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