Riccioli con zucca e speck

Riccioli con zucca e speck

La zucca come avrete sicuramente capito è il nostro ingrediente autunnale preferito. La sua cremosità e dolcezza rendono ogni piatto una coccola per il palato! Oggi prepariamo insieme dei riccioli con crema di zucca, speck croccante e rosmarino.

Ingredienti per 4 persone:

  • Crema di zucca (per la ricetta clicca qui )
  • 500 g di Riccioli
  • 150 g di speck tagliato a cubetti
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • rosmarino

Preparazione

Mettiamo a cuocere i riccioli in abbondante acqua salata. La cottura sarà di ca. 10 min, che saranno più che sufficienti per la preparazione del nostro condimento. Mettiamo in una padella un filo d’olio evo, lo speck e un ramoscello di rosmarino. Non appena l’olio si sarà scaldato, e lo speck inizierà a rosolare, rimuoviamo il rosmarino. Il nostro consiglio è quello di utilizzare un ramoscello intero che insaporisca il tutto, senza lasciare aghi di rosmarino. Facciamo cuocere a fuoco lento per qualche minuto, finché lo speck non sarà diventato croccante.

 

 

A questo punto aggiungiamo 4 mestoli abbondanti di crema di zucca e continuiamo la cottura per qualche minuto. Scoliamo la pasta al dente e ripassiamo in padella con il nostro condimento. Abbiamo scelto questo formato di pasta perché si presta bene ad abbracciare questo tipo di condimento: ogni boccone avrà tutti i sapori della ricetta.

 

 

Condividi


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial