Tacos

Tacos

Volete provare qualcosa di diverso ed esotico all’ora dell’aperitivo? I nostri tacos homemade sono proprio quello che stavate cercando.

Ingredienti per 4 tacos:

  • tacos in scatola (noi preferiamo questi croccanti)
  • 300 g di carne di manzo macinata
  • 30 g di cipolla bianca
  • 1/4 di peperone tagliato a striscioline
  • sale
  • pepe
  • succo di lime
  • peperoncino
  • paprica
  • olio evo

Per il pico de gallo (a modo nostro):

  • 150 g di pomodori ciliegini
  • 50 g di cipolla rossa
  • succo di lime
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Per la salsa allo yogurt:

  • yogurt bianco
  • succo e scorza di lime
  • sale
  • 1 cucchiaio di olio evo

Preparazione

Per il nostro ripieno mettiamo un filo d’olio evo a scaldare in una padella. Aggiungiamo la cipolla e lasciamo soffriggere leggermente. Aggiungiamo le striscioline di peperoni e continuiamo la cottura. A questo punto aggiungiamo il macinato di manzo e alziamo la fiamma. Aggiungiamo un cucchiaino di paprica e peperoncino a piacere. A metà cottura versiamo all’interno il succo di 1/2 lime e portiamo al termine la nostra cottura dopo aver aggiustato di sale e pepe.

Mentre cuoce la carne e si insaporisce insieme agli altri ingredienti, iniziamo a preparare il pico de gallo. Versiamo in una scodella i pomodori tagliati a dadini, la cipolla e il prezzemolo tritati molto finemente e condiamo con il succo di 1/2 lime e 2 cucchiai di olio evo. Aggiustiamo di sale e pepe e mettiamo da parte.

Per la salsa allo yogurt mescoliamo lo yogurt bianco con il succo di 1/2 lime, aggiungiamo 1 cucchiaio di olio evo, un pizzico di sale e amalgamiamo per bene il tutto.

Prendiamo un taco croccante, versiamo prima il ripieno di manzo, un bel cucchiaio di pico de gallo, un po’ di salsa allo yogurt in quantità a piacere. Serviamo in un cestino.

 

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