Torta salata con zucca, cipollotti e radicchio

Torta salata con zucca, cipollotti e radicchio

Quella che andremo a preparare è una ricetta vegana, perfetta per tutti e sana. È anche molto bella da vedere e porterà allegria sulla vostra tavola. Preparare piatti belli e buoni aiuta la convivialità e questo è uno dei motivi principali che ci fanno appassionare alla cucina.

Ingredienti per 4 persone :

  • 230 g di sfoglia integrale (clicca qui per la ricetta)
  • 1,3 kg di zucca
  • 700 g di cipollotti o porri
  • 40 g di semi di zucca
  • 1/2 radicchio trevigiano
  • olio
  • sale
  • pepe

Preparazione

Laviamo i cipollotti e tagliamoli a rondelle sottili. Tagliamo il radicchio a striscioline. Eliminiamo la buccia della zucca, tagliamola a cubetti e laviamola. Scaldiamo un giro d’olio evo in una casseruola e aggiungiamo i porri. Facciamo rosolare e aggiungiamo un mestolo d’acqua, facciamo stufare per 2-3 minuti. A questo punto aggiungiamo la zucca e proseguiamo la cottura a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungiamo il radicchio, mescoliamo per bene e togliamo dal fuoco. Regoliamo di sale e pepe e lasciamo freddare. Un consiglio è quello di scolare per bene le verdure dopo la cottura in quanto troppa acqua umidificherebbe troppo la sfoglia.

Adagiamo la sfoglia in una teglia rotonda foderata con della carta forno. Versiamo al centro le verdure uniformemente e ripieghiamo i bordi della sfoglia verso l’interno. Aggiungiamo i semi di zucca e inforniamo a 180° per 30-40 min con forno ventilato fin quando la torta non sarà dorata al punto giusto. Consigliamo di tagliarla quando sarà tiepida per un taglio più comodo.

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